อาหารสุขภาพ หมายถึง อะไร ???

อาหารสุขภาพ หมายถึงอาหารที่เมื่อรับเข้าไปแล้วน้ำหนักจะต้องอยู่ในเกฑ์ปรกติ ไม่เป็นโรคเรื้อรัง โดยการเพิ่มอาหารผักและผลไม้ ลดเกลือ ลดน้ำตาล ลดไขมัน อาหารสุขภาพ องค์การอนามัยโรคได้นิยามเรื่องอาหารสุขภาพว่า การรับประทานอาหารที่ไม่มีคุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกำลังกายจะเป็นบ่อเกิดโรคเรื้อรัง องค์การอนามัยโลกได้แนะนำอาหารสุขภาพดังนี้ อาหารเพื่อสุขภาพรับประทานอาหารที่สมดุลและมีน้ำหนักที่ปรกติ ให้ลดอาหารไขมัน และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว Saturated fat,Transfatty acid ให้รับประทานอาหารพวกผัก ผลไม้ ธัญพืขเพิ่มมากขึ้น ลดอาหารที่มีน้ำตาล ลดอาหารเค็ม สำหรับ National Health Service (NHS)ของประเทศอังกฤษได้นิยามอาหารสุขภาพไว้ว่า มีสองปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงได้แก่ รับประทานอาหารที่ให้พลังงานสมดุลกับพลังงานที่ใช้ผลไม้ รับประทานอาหารที่มีความหลากหลาย NHSจึงได้กำหนดแนวทางอาหารสุขภาพไว้ดังนี้ ทุกท่านต้องรู้จักจานอาหารสุขภาพซึ่งมีอาหารทั้งหมด 5 หมู่ ในจานอาหารสุขภาพจะบอกเราว่าควรจะรับประทานอาหารให้มีสัดส่วนอย่างไร สำหรับสมาคมโรคหัวใจประเทศอเมริกาได้กำหนดอาหารสุขภาพไว้ดังนี้ รับประทานผักและผลไม้เพิ่มโดยตั้งเป้าให้รับผักและผลไม้วันละ 4-5ส่วนทุกวัน ให้รับประทานธัญพืชเพิ่มEat more whole-grain foods.เนื่องจากผักและผลไม้มีไขมันต่ำ ใยอาหารสูงได้แก่ Whole-grain foods include whole-wheat bread, rye bread, brown rice and whole-grain cereal. ให้ใช้น้ำมัน olive, canola, corn or safflower oil สำหรับปรุงอาหารและจำกัดจำนวนที่ใช้ รับประทานไก่ ปลา ถั่วมากกว่าเนื้อแดง เนื่องจากไก่ที่ไม่มีหนัง ปลา ถั่วจะมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเนื้อแดง. อ่านฉลากก่อนซื้อหรือรับประทานทุกครั้งเพื่อเลือกอาหารที่มีคุณภาพ หลักการง่ายๆที่จะทำให้เราได้รับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นภาพที่แสดงถึงชนิดและสัดส่วนอาหารที่เหมาะสมสำหรับทุกท่าน แต่ปริมาณอาหารจะต้องเหมาะสมกับพลังงานที่ใช้ และน้ำหนักของแต่ละท่าน การรับประทานอาหารตามสัดส่วนไม่จำเป็นต้องทำทุกมื้อ หากสามารถทำได้ทำ จานอาหารสุขภาพนี้ใช้ได้กับทุกอายุ ทุกน้ำหนัก จะมังสะวิรัตหรือไม่ก็ตาม แต่ไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุน้อยกว่า 2 ขวบ ให้รับประทานผักและผลไม้ห้าส่วนต่อวัน ให้รับประทานอาหารแป้งโดยเลือกธัญพืช ข้าวกล้องหรืออาหารที่มีใยอาหาร อาหารประเภทนมและผลิตภัณฑ์จากนม อาหารหมวดเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ถั่ว ไขมันปริมาณเล็กน้อย

แหล่งข้อมูล : https://www.siamhealth.net/