กิน “หอมแดง” กันเถอะ ช่วยป้องกัน “มะเร็ง” ได้

หัวหอมแดง นอกจากจะเป็นผักที่เพิ่มรสชาติของอาหารให้น่ารับประทานมากขึ้นแล้ว ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากด้วย  ซึ่งผลการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Guelph ในแคนาดา พบว่า การกินหัวหอมแดงมากๆ สามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งที่คร่าชีวิตผู้คนจำนวนมากในแต่ละปีได้ด้วย

โดยศาสตราจารย์สุเรช นีธิราชัน หัวหน้าทีมวิจัยดังกล่าว ทดลองสกัดฟลาโวนอยด์ สารพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จากหัวหอมพันธุ์ต่างๆ  5 ชนิด ที่ปลูกในเมืองออนตาริโอ แคนาดา ซึ่งในหอมแดงจะมีสารฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่า “เคอร์ซิติน” อยู่จำนวนมาก

จากนั้นได้ทำการทดลองในห้องแล็บ ด้วยการนำเซลล์มะเร็งลำไส้มาสัมผัสกับเคอร์ซิตินที่สกัดออกมาจากหัวหอมโดยตรง  และพบว่าหอมแดงมีประสิทธิภาพที่ดีเยี่ยมในการฆ่าเซลล์มะเร็ง และยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ได้   หลังจากก่อนหน้านี้เคยทดสอบได้ผลกับเซลล์มะเร็งเต้านมมาแล้ว

นอกจากนี้ ยังพบด้วยว่าหอมแดงยังอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน ที่มีคุณสมบัติต้านอนมูลอิสระและทำให้ผักผลไม้มีสีต่างๆ ด้วย ซึ่งส่วนที่เป็นสีแดงเข้มที่สุดของหัวหอม คือส่วนที่มีฤทธิ์ในการสู้กับเซลล์มะเร็งมากที่สุด